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      1. 酥掉渣燒餅的做法 酥掉渣燒餅怎么做

        更新時(shí)間:2022-03-16 04:25:56作者:未知

        酥掉渣燒餅的做法 酥掉渣燒餅怎么做

        1、豬油和面粉混合均勻,沒有豬油可以用普通玉米油代替,但是豬油的起酥效果要好很多。

        2、下面來做水油皮,把用料表中水油皮的材料全部裝入盆中。

        3、一點(diǎn)一點(diǎn)均勻的揉合成團(tuán),這里需要多揉幾下,使得面團(tuán)具有一定的延展性。然后蓋上保鮮膜,同樣放在空調(diào)房里醒半小時(shí)。

        4、醒好的水油皮比之前更有筋度,延展性非常好,油酥也更成團(tuán)。把水油皮和油酥各分成均勻的十等份。

        5、把水油皮搟成圓形,和包包子一樣把油酥包在里面。十個(gè)全部一次包好,收口朝下放好。

        6、用搟面杖輕輕搟成橢圓形。翻面,卷起。十個(gè)全部卷好。蓋上保鮮膜醒十分鐘。

        7、沿長(zhǎng)方形方向再次搟平。翻面,卷起。全部完成后蓋上保鮮膜再醒十分鐘。再次搟長(zhǎng)。

        8、翻面,中間部分撒上一些白砂糖,如果不喜歡甜,這一步把糖換成小香蔥碎。從三分之一處折起。

        9、翻面,順形狀搟平,呈長(zhǎng)方形。

        10、雞蛋一個(gè)打散,芝麻適量,我用的土雞蛋,上色后顏色非常漂亮。

        11、先刷一層蛋液,再撒一層芝麻,用手輕輕拍下防止脫落。

        12、烤箱預(yù)熱200度,中層,上下火,20分鐘左右。這里的200度是指烤箱的實(shí)際溫度,國(guó)產(chǎn)烤箱基本都存在控溫不準(zhǔn)的現(xiàn)象,經(jīng)常做烘焙失敗的朋友一定要準(zhǔn)備一個(gè)烤箱溫度計(jì)。20分鐘是我的時(shí)間,根據(jù)自家烤箱脾氣,你有可能烤15分鐘,或者25分鐘,靈活應(yīng)用即可。

        本文標(biāo)簽: 酥掉渣燒餅的做法  

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