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1、食材清單：大蒜、啤酒1瓶、白糖、蔥、姜、蠔油、鹽、醋、醬油、雞精、香葉、辣醬、郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、龍蝦尾

2、將龍蝦尾解凍，泡一泡，搓一搓，洗一洗。

3、準(zhǔn)備一鍋水燒烤，將清洗干凈的龍蝦尾倒入，水再次燒開(kāi)后撈出。

4、撈出后馬上倒入冷水中，這樣可以讓蝦肉變得更加緊實(shí)。

5、準(zhǔn)備大蒜，姜，蔥，切好備用。辣椒，花椒準(zhǔn)備好。起鍋燒油。

6、蔥、姜、蒜，爆香。倒入辣椒，花椒，炒出味來(lái)。辣椒醬兩勺，郫縣豆瓣醬一勺

7、姜香葉用開(kāi)水泡一下。啤酒準(zhǔn)備好。將龍蝦尾倒入鍋中，翻炒，一直翻炒2分鐘。翻炒的差不多后，倒入香葉水和啤酒

8、放入鹽，按照自己平時(shí)的口味來(lái)。醋少量。醬油少量。白糖少量。雞精少量。耗油半勺。小火燉10分鐘，改大火收汁。時(shí)間到了，收汁差不多就可以出鍋了！