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1、首先土豆洗凈削皮切薄片蒸熟，或者放微波爐微波6分鐘，之后取出來搗成泥備用。

2、在大盆里倒入600克面粉，3克鹽，一個(gè)雞蛋和土豆泥，先用筷子攪拌成絮狀，再用手弄成團(tuán)。

3、干濕度為偏干點(diǎn)比較好操作，要是太濕了繼續(xù)加面粉攪勻，揉到不粘手又能成團(tuán)為止。然后放一邊醒一會(huì)兒。面團(tuán)形狀最好是長方體的。

4、裝好面條機(jī)開始制作面條了，切四片1厘米厚的面片，兩面分別均勻沾上面粉，然后放在壓面機(jī)上就可以壓面了。。

5、首先先一片一片壓，然后再兩片壓，最后四片并一片壓，在壓過程中要面片會(huì)黏的話一定要抹粉，壓好了就可以放到切面機(jī)上切面了。調(diào)整扭我是從6慢慢轉(zhuǎn)到3。

6、切好的面條放在曬面架上再讓電風(fēng)扇吃很容易干的，這樣就不容易粘黏在一起。

7、做好的面條要另起鍋撈一下，湯料煮好了再放進(jìn)去，這樣煮出來的面湯是清清的，不會(huì)粘稠。