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1、老虎蝦若干清晰干凈去除蝦線、蝦腦和蝦須蝦腳等，蝦膏可以留著，蒸熟后倍兒香。

2、虎蝦開好邊，清洗完，將蝦碼入盤中。

3、蒜蓉剁碎、切蔥花和少許辣椒切圈，不吃辣可不加辣椒、取一個(gè)碗，把蒜蓉、辣椒放入碗中，加入油、蒸魚醬油、白糖、鹽攪拌制作成蒜蓉醬料。

4、將調(diào)好味道的蒜蓉均勻的舀到每只虎蝦上面。

5、蒸鍋水開之后，將蝦移入蒸鍋，大火蒸三分鐘即可。

6、蒸熟后熱鍋熱油淋在蝦身上，撒上蔥花，一道香氣噴噴的蒜蓉蒸大虎蝦就做好了。