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1、青豆米長(zhǎng)期保存要先把青豆剝開，用開水燙一下，但不能燙太久，燙太久就會(huì)把青豆米燙熟，然后用冷水沖涼，再用保險(xiǎn)袋裝起來放進(jìn)冷凍室，這樣可以放上半年都不會(huì)壞。不是長(zhǎng)期保存，可以把青豆先剝好，然后裝在保鮮袋里，不要沾到水，最后放在冰箱冷凍就可以，這樣可以保存一個(gè)星期。

2、青豆米富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中有抗氧化成分，同時(shí)還可以消除身體炎癥，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。

3、青豆米還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。