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　　核心功效

　　抗菌消炎、降血糖、抗癌

　　簡介

　　醋泡蒜子是用大蒜、醋制作的一道小吃。營養(yǎng)豐富，老少皆宜。醋泡蒜子味兒爽爆，口味脆爽，是下飯菜助消化的最好是挑選。大蒜有抗菌消炎的作用，可保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)血糖，保護(hù)心血管，抗高血脂和動(dòng)脈硬化，抗血小板凝集。

　　功效作用

　　1、抗菌消炎，大蒜是天然植物含有抗菌素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對(duì)多種病原菌都有明顯的抑制和殺滅作用。

　　2、降血糖，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

　　3、抗癌，大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動(dòng)階段”，通過增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　肝火旺盛者、貧血者

　　不宜同食

　　無特殊同食禁忌

　　食用方法

　　醋泡蒜

　　將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ饷嫠庖?，留蒜?～3層。取清潔盛具，放入蒜頭和鹽，腌1～2天。將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動(dòng)1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用。