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　　核心功效

　　降低膽固醇、促進(jìn)腦發(fā)育、增強(qiáng)抵抗力

　　大豆蛋白的簡介

　　大豆蛋白質(zhì)即大豆類產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)，是一種植物性蛋白質(zhì)。其氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質(zhì)。在營養(yǎng)價(jià)值上，可與動物蛋白等同，在基因結(jié)構(gòu)上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養(yǎng)的植物蛋白質(zhì)。

　　功效與作用

　　1、降低膽固醇：大豆蛋不含膽固醇，它特有的生理活性物質(zhì)異黃酮具有降膽固醇的作用。

　　2、促進(jìn)腦發(fā)育：大豆蛋白中含有豐富的卵磷脂，而卵磷脂可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，經(jīng)常食用可以讓頭腦變得越來越聰明。

　　3、增強(qiáng)抵抗力：大豆蛋白中含有大量的植物蛋白，這些植物蛋白被人體所吸收后可以分解成多種氨基酸，可以恢復(fù)身體的機(jī)能，起到增強(qiáng)抵抗力的效果。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜。

　　禁忌人群

　　大豆過敏者、腎炎患者、腎功能衰竭患者。

　　不宜同食

　　不宜與豬血、蕨菜同食。

　　食用方法

　　爆炒大豆蛋白

　　食材：大豆蛋白、辣椒、蔥花、海帶絲、鹽、白糖、味精、醋

　　做法：首先把干制的大豆蛋白在水中泡發(fā)，讓它吸飽水分，這樣可以讓口感更嫩，鍋里加入底油燒熱之后放入辣椒和蔥花爆鍋，再把泡發(fā)好的大豆蛋白與鮮的海帶絲一起翻炒，斷生之后加入適量的鹽調(diào)味，加入一點(diǎn)白糖提鮮，最后撒入味精和一點(diǎn)點(diǎn)醋。