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1、品種不同：韭黃是屬于韭菜類，蒜黃是屬于大蒜類。2、形狀不同：韭黃的葉子形狀是扁形的，而蒜黃的葉子形狀相對(duì)于韭黃來說要圓的多，是筒形的。3、氣味不同：韭黃氣味聞起來比較刺鼻，但是蒜黃的氣味聞起來則是有一股清香的氣味。4、價(jià)格不同：韭黃的價(jià)格在市場(chǎng)上比較貴，蒜黃的價(jià)格則會(huì)便宜很多。

　　韭黃也稱"韭芽"、"黃韭芽"、"黃韭"，俗稱"韭菜白"，為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長(zhǎng)，因無陽光供給，不能進(jìn)行光合作用，合成葉綠素，就會(huì)變成黃色，稱之為"韭黃"。

　　蒜黃，百合科蔥屬，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進(jìn)行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。在中國(guó)各地均有種植，是人們普遍種植和喜食的蔬菜。無土栽培的蒜黃，不噴灑任何農(nóng)藥和肥料，可以直接清洗食用。

　　蒜黃產(chǎn)地：圍繞大蒜主產(chǎn)區(qū)，蒜黃的主要產(chǎn)地在山東的平邑、聊城、斑鳩店、萊蕪等地區(qū)均有大面積的種植基地，主要種植方式是用養(yǎng)蒜黃的蒜黃池來種植，一斤大蒜一般能產(chǎn)0.80~1.30斤蒜黃(主要是根據(jù)季節(jié)來決定產(chǎn)量)，其他河南、河北等地區(qū)均有規(guī)模性質(zhì)的種植基地。