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1、需要的食材：白蘿卜、泡椒、白糖、白醋還有玻璃罐子。

2、做法：將蘿卜洗干凈，用刀削皮，依據(jù)個人愛好切成長條或者是薄片。將水燒開晾涼，然后加入適量的白糖和醋，喜歡辣的還可以加入幾顆泡椒，味道會更好。切好的蘿卜放進調(diào)好的汁水里，最好是漫過蘿卜。蓋上蓋子密封3天左右，當(dāng)蘿卜的顏色變成透明的白，就可以拿出來嘗嘗味道了。

3、需要的食材：鹽，辣椒，白蘿卜，冰糖還有白醋。

4、做法：白蘿卜洗凈切去根部，皮不用去除。改刀成大塊，放入密封罐或者無水無油的密封容器里。小紅辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖塊；倒入白醋，蓋上蓋子密封。搖勻，腌制半天即可食用。

5、第二種腌制的白蘿卜的方法等待的時間極短，缺點是放久了就會發(fā)酸，另外吃完里頭的蘿卜，剩下的醋酸水不必丟棄掉，還可以用來做其他用途，比如：用作涼拌菜等，比新的更加容易入味。