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      1. 蒸螃蟹時間 蒸螃蟹需要多長時間

        更新時間:2022-03-18 18:09:07作者:佚名

        蒸螃蟹時間 蒸螃蟹需要多長時間

          蒸螃蟹的時間大約控制在20分鐘,一般是先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸15分鐘。在冷水的時候,就把螃蟹放在蒸籠上,等5分鐘左右水燒開之后,再變成小火蒸15分鐘,在這個時間里蒸出來的螃蟹是肉質(zhì)鮮嫩最好吃的。

        蒸螃蟹時間

          需要注意的是,蒸螃蟹多長時間,與螃蟹的大小也相關(guān),如不超過3兩的螃蟹一般水開后蒸十分鐘的時間即可,4兩的螃蟹需要水開后蒸12分鐘,4兩以上的螃蟹,就需要十五分鐘了,一般每多重一兩,那么時間就需要延長兩分鐘。

        蒸螃蟹時間

          在吃螃蟹時,有一點是很重要的,吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質(zhì),這四樣?xùn)|西含有細菌、病毒、污泥等。

          平時挑選螃蟹時,螃蟹隨著離水時間的延長,活力會逐漸喪失,口感會逐漸變差,甚至有毒性物質(zhì)產(chǎn)生。所以,確保蟹的鮮活十分重要。

        蒸螃蟹時間

          而判斷螃蟹是否鮮活,可觸摸螃蟹的眼睛,反應(yīng)比較激烈者說明其鮮活;也可以將螃蟹翻轉(zhuǎn)肚皮朝上,看其是否可以自己翻轉(zhuǎn)過來,以判斷它是否足夠健康鮮活;還可以將手指放于蟹爪間,如蟹爪有力,表示蟹夠強健;看蟹是否吐泡沫,離開水的蟹吐出泡沫,是活蟹。

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