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　　核心功效

　　補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、降血脂、消毒抗炎

　　簡(jiǎn)介

　　蕎麥也叫甜蕎、三角麥、花蕎等，是蓼科蕎麥屬的植物。它的生長(zhǎng)期短，可以在貧瘠的酸性土壤中生長(zhǎng)；它也可以作為綠肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。普通蕎麥和同屬的苦蕎麥、金蕎麥都可以作為糧食，但蕎麥和其他糧食作物不同。蕎麥種子是三角形，被一個(gè)硬殼包括，去殼后磨面食用。

　　功效作用

　　1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，在蕎麥當(dāng)中有很多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如有豐富的賴氨酸以及鐵元素、錳元素以及鋅元素等等，除此以外，蕎麥當(dāng)中還含有豐富的膳食纖維，因此適當(dāng)多吃這類食物可以幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

　　2、降血脂，在蕎麥當(dāng)中還含有維生素E以及煙酸跟蘆丁，而后者可以幫助降低人體的膽固醇含量，同時(shí)還可以達(dá)到軟化血管的效果，因此適當(dāng)多吃蕎麥可以達(dá)到降血脂的效果。

　　3、消毒抗炎，在蕎麥當(dāng)中含有一種叫做黃銅的物質(zhì)，這種物質(zhì)在對(duì)抗細(xì)菌方面有著明顯的效果，因此不管是針對(duì)呼吸道炎癥還是腸道炎癥， 都可以通過(guò)食用蕎麥得以改善。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　胃病者，肝硬化者，貧血者，腎臟病人

　　不宜同食

　　豬肉：因?yàn)樨i肉和蕎麥相克，同食會(huì)使人的頭發(fā)脫落。

　　野雞：由于蕎麥性寒，野雞亦屬寒性，兩者同食，兩寒相遇，不易消化。

　　食用方法

　　1、蕎面

　　以蕎面粉為原料，和水拌濕成面團(tuán)狀，反復(fù)搓揉增加其粘性，以搟面杖搟制成薄片，然后用刀劃成均勻的長(zhǎng)條形即可。

　　2、蕎鍋烙

　　蕎鍋烙，是將蕎麥面粉和水弄成面糊，加入蔥花、鹽等調(diào)料，放入有少許油的鍋中，攤成一張薄餅煎制，起鍋后可直接食用！