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核心功效

幫助消化、增強免疫、強身健體

面筋的簡介

面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。

功效作用

1、幫助消化，面筋中含有纖維素，可以幫助促進腸胃的蠕動，起到助消化的作用，對于那些消化不良的人來說，多吃面筋是一個非常不錯的選擇。

2、增強免疫，面筋的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。對人的生長發(fā)育非常重要，還能增強人體免疫力。

3、強身健體，面筋中除了還有蛋白質(zhì)之外，還含有一些礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，能夠保證皮膚、骨骼和牙齒健康，它具有改善頭發(fā)組織，增強頭發(fā)彈性和光澤的功用。

適宜人群

一般人群均適宜。

禁忌人群

肥胖者、高血脂患者、高血壓患者。

不宜同食

無特殊同食禁忌。

食用方法：

香菇面筋：把油面筋切成方塊，香菇切成兩片，竹筍煮熟，切成片。炒鍋下入適量油，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克，炒后即下面筋和各種調(diào)味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。

糖醋面筋：面筋撕成小塊，浸泡上2小時，青蒜斜切成絲。鍋中水燒開，加入面筋煮5分鐘，撈起瀝干水分。在碗中倒入香醋、白砂糖攪均，制作成糖醋汁。熱鍋燒油，燒至八成熱時倒入青蒜絲炒出香味，再倒入面筋炒1分鐘，淋上糖醋汁，加入鹽翻炒至上色，盛出即可。