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　　食材：大閘蟹3只、姜6克、大蒜2瓣、上海青20克

　　調(diào)味料：花雕酒5克、生抽1克、醋2克、香油2克

　　1.上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

　　2.姜4克切片、2克切末，大蒜切末。

　　3.蒸鍋中加水，蒸架上鋪上姜片，放入大閘蟹腹部向上，再放上姜片，均勻淋入花雕酒，大火蒸15分鐘，取出，放入上海青點綴。

　　4.蘸碟中放入姜末、蒜末、生抽、醋、香油，拌勻。搭配蟹肉食用即可。