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　　生雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。一個雞蛋重量約50克，是人類常食用的食物之一。

　　生雞蛋營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物等元素，具有滋陰潤燥、補充蛋白質(zhì)的功效，早餐食用雞蛋，能降低每天的熱量攝入，有控制體重的作用。雞蛋中富含酪氨酸，對提高人的警覺性具有重要作用。