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　　包裝好的火鍋底料食用方便、并且耐儲(chǔ)藏，烹飪方法多。食用火鍋時(shí)，可以直接在鍋中加入火鍋底料和骨頭湯熬制，也可以將底料炒好后加水熬制，并加入配菜。下面就一起來(lái)看看這道草魚火鍋。

　　首先準(zhǔn)備好食材：火鍋底料50克、草魚600克、生姜1塊、小蔥2根、雞蛋清1個(gè)、花椒3克、香菜1顆、干辣椒5個(gè)、大蒜2瓣、黃豆芽10克。調(diào)料：鹽 1茶匙、白糖 1茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、老抽半湯匙、生抽1湯匙、淀粉1湯匙、豆瓣醬1湯匙。

　　1、草魚洗凈，然后用到片下魚片，魚骨切斷。

　　2、魚片中放入鹽、料酒、雞蛋清、淀粉，拌勻腌制5分鐘。

　　3、姜、蒜切片，小蔥切蔥花，香菜切段，干辣椒剪成段。

　　4、鍋中倒油，油溫?zé)?成熱后，放入姜、蒜及火鍋底料。

　　5、然后加入1勺豆瓣醬炒香，放入清水適量，煮沸，放入魚骨煮2分鐘。

　　6、再放入料酒、生抽、醋、老抽、鹽拌勻。

　　7、鍋中放入豆芽，煮至斷生后放入魚片，煮1分鐘。

　　8、將煮好的草魚火鍋盛入碗中，撒上蔥花、香菜、蒜末。

　　9、最后將干辣椒、花椒放在熱油中炒香，并淋在魚身上即可。這樣一道美味的草魚火鍋就做好了。