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　　其肉質(zhì)可食用，但口感不佳，并不為人們喜愛。另外，它還是一些珍貴水產(chǎn)動(dòng)物的飼料。福壽螺個(gè)體大、食性廣、適應(yīng)性強(qiáng)、生長繁殖快、產(chǎn)量高，中國各地均有養(yǎng)殖。

　　食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內(nèi)感染。食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，可引起頭痛、發(fā)熱、頸部僵硬等癥狀，嚴(yán)重者可致癡呆，甚至死亡。因此，食用福壽螺時(shí)一定要注意徹底加熱。

　　一般大型的正規(guī)餐廳菜譜上的福壽螺，都是經(jīng)過定向培育的白化福壽螺，白化福壽螺是得了白化病的福壽螺，這會(huì)大大的降低它們體內(nèi)的寄生蟲以及細(xì)菌含量。所以，普通池塘和水溝里面的福壽螺最好不要食用。

　　棲息環(huán)境

　　福壽螺喜歡生活在水質(zhì)清新、餌料充足的淡水中，多群棲息于池邊淺水區(qū)，或吸附在水生植物的莖葉上，或浮于水面，能離開水體短暫生活。最適宜生長水溫為25-32℃，超過35℃，生長速度明顯下降，生存最高臨界水溫為45℃，最低臨界水溫為5℃。

　　福壽螺的外形

　　具一螺旋狀的螺殼，顏色隨環(huán)境及螺齡不同而異，有光澤和若干條細(xì)縱紋，爬行時(shí)頭部和腹足伸出。頭部有2對(duì)觸角，前觸角短，后觸角長，后觸角的基部外側(cè)各有一只眼睛。螺體左邊有1條粗大的肺吸管。成貝殼厚，殼高7厘米，幼貝殼薄，貝殼的縫合線處下陷呈淺溝，殼臍深而寬。