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　　墨魚干最適合做湯進行食用。墨魚干煲湯的做法：將墨魚浸軟，洗凈，連其內(nèi)殼切成4-5段；墨魚切成麻將大的塊；把五花肉切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒1-2小時，大火收干水，加胡椒，少許味精，放一點糖，加一點香蔥段；燒一會即可出鍋。

　　墨魚簡介

　　墨魚又叫烏賊，其本名為“烏鲗”，又稱花枝、墨斗魚。墨魚是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。墨魚遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法并伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。

　　墨魚皮膚中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。墨魚會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。墨魚與魷魚和章魚一樣屬海洋軟體動物，三者均不屬于魚類。

　　墨魚的身體像個橡皮袋子，其有一船形石灰質(zhì)的硬鞘，內(nèi)部器官包裹在袋內(nèi)。墨魚在身體的兩側(cè)有肉鰭，體軀橢圓形，共有10條腕，有8條短腕，還有兩條長觸腕以供捕食用，頸短，頭部與軀干相連，有二腕延伸為細長的觸手，用來游泳和保持身體平衡。頭較短，兩側(cè)有發(fā)達的眼。頭頂長口，口腔內(nèi)有角質(zhì)顎，能撕咬食物。