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1、看外觀。一般好的優(yōu)質(zhì)阿膠顏色是琥珀色或棕黑色、有角質(zhì)樣物質(zhì)，顏色透亮、外表平滑、沒(méi)有氣孔或油孔、邊角無(wú)缺損、厚薄均勻；假冒劣質(zhì)的阿膠則恰恰相反。

2、聞氣味。辨別阿膠真假還可以聞氣味，一般真阿膠有中藥特有的“膠香味”，假阿膠則有股“雜味”，甚至明顯的腥臭味。其次優(yōu)質(zhì)阿膠有淡淡的豆油味道，溶于熱水后，會(huì)散發(fā)膠香。而主原料非純驢皮的阿膠溶于熱水后，會(huì)散發(fā)腥臭味或其他異味。

3、用手掰。真的阿膠質(zhì)地脆硬，掰時(shí)不會(huì)彎曲，容易斷裂，斷面沒(méi)有孔隙，用力拍擊就會(huì)碎裂成數(shù)塊，即“硬而脆”。偽品堅(jiān)韌，不易打碎，甚至?xí)澢?/p>

4、看年份。從阿膠的保質(zhì)期來(lái)看，多是5年，但只要保存得當(dāng)，放置在陰涼干燥處，溫度低于25℃以下，打開(kāi)時(shí)無(wú)腥臭味、霉點(diǎn)，一般都可以使用。有實(shí)驗(yàn)表明，正品阿膠如果保存得當(dāng)，經(jīng)百年而功效不散。

5、查廠商。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，查看包裝上是否有生產(chǎn)廠家、廠址，盡量選擇可靠的大品牌，看阿膠是否有“OTC”藥用標(biāo)志，或“健字號(hào)”保健品標(biāo)志，如果連食字號(hào)的標(biāo)志都沒(méi)有，就不要購(gòu)買(mǎi)。散裝阿膠碎片更易摻假，最好選購(gòu)整塊的阿膠片。