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1、一般好的綠茶的形狀都是比較的好的完美的，茶葉的葉片比較細(xì)長，大小一致，體形很優(yōu)美，沒有太多碎的渣子。而一般不好的壞的綠茶則是有很多的碎的渣子在里面，葉子會(huì)很不均勻，比較的難看短，所以只要一對(duì)比是很容易就能夠看的出來的。

2、一般好的綠茶的色澤是深而鮮，潤而很均勻，比如毛峰為墨綠色稍色澤是微帶點(diǎn)褐色，龍井玉露瓜片是翠綠色，而不好的綠茶會(huì)是起泡者不正色，有斑點(diǎn)，暗沉而枯，是不均勻的。好的綠茶自然是為上品，不好的則是為次品咯。

3、香氣：綠茶之香氣包括清濁，純和，清香，無青草香氣。西湖龍井茶是特別清香，毛峰是方特具栗香，玉露具有覆香，瓜片則是純和。種植綠茶的香氣是以高而清，香氣低而濁，純銳為上的。而具有青草煙臭酸霉氣則是為劣品，也就是壞的綠茶。

4、滋味：綠茶的滋味包括甜和，還有有濃淡，清濁，更有醇厚，苦澀，綠茶之滋味，自然是香的。一般的綠茶滋味是甘甜而清，濃而醇厚則是好的綠茶，如果個(gè)有一股青草煙臭酸腐霉焦味道，還帶有一些苦澀的滋味，那便是均非上品是不好的了。