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碗的種類有陶瓷碗、塑料碗、玻璃碗、不銹鋼碗、琉璃碗等。

1、陶瓷碗：清潔方便，陶瓷碗釉面細(xì)膩光亮，表面沾有污垢容易沖刷。熱穩(wěn)定性能較好、導(dǎo)熱慢，在盛放溫度較高的食物時(shí)使用陶瓷碗不會被燙。

2、塑料碗：優(yōu)點(diǎn)是質(zhì)輕、美觀、不易破碎，價(jià)格低廉，深受人們喜愛。但是塑料餐具多用聚氯乙烯等高分子材料添加助劑制成。

3、不銹鋼碗：不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的，具有良好的耐腐蝕性，而且它能夠使用的壽命是非常長的，即便摔在地上也不會輕易的損傷。

4、玻璃碗：耐熱耐冷性強(qiáng)。可長期耐高溫或低溫（-20℃—120℃）可安全的在洗碗機(jī)里使用。不管長期加熱，還是冷凍，永遠(yuǎn)不會變形。

5、琉璃碗：琉璃碗是玻璃和水晶經(jīng)過高溫?zé)贫傻摹?/p>

碗作為人們?nèi)粘１匦璧娘嬍称髅?，碗的起源不可考證，不過可追溯到新石器時(shí)代泥質(zhì)陶制的碗，其形狀與當(dāng)今無多大區(qū)別，即口大底小，碗口寬而碗底窄。下有碗足，高度一般為口沿直徑的二分之一，多為圓形，極少方形。不斷變化的只是質(zhì)料，工藝水平和裝飾手段。一般用途是盛裝食物。中國人大多喜愛用碗作為飲食工具，而西方人更傾向于使用盤子。