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桂花做香包烘干才能保留香味。烘干是比較常用的處理方式之一，烘干的桂花才能基本保留香味，如果選擇曬干，需要的時(shí)間較長(zhǎng)，一般香味便會(huì)較弱，可以用烤箱、微波爐等烘干，注意溫度不要過(guò)高，加熱時(shí)間也不能太長(zhǎng)，且要把桂花攤開(kāi)，確保受熱均勻。

如果是用于制作香包的桂花，其采摘時(shí)間也關(guān)鍵，建議在開(kāi)花期后3-4天內(nèi)采摘。桂花最好是用清水清洗一遍，并把其中的枝葉等雜質(zhì)挑選出來(lái)。

新鮮桂花保存香味：

1、冷凍法。把處理好的新鮮桂花裝入塑料袋里，扎緊袋口后放入冰箱的冷凍室即可，無(wú)論什么時(shí)候取出來(lái)，它都和剛剛采摘下來(lái)的新鮮桂花一樣。但是，這種保存方法并不是很完美的。因?yàn)樾迈r桂花是不能直接食用的，其中的單寧成分讓桂花很澀口，而且香味不足，必須經(jīng)過(guò)熟制后才會(huì)不澀而且香味更濃，而冷凍并不達(dá)到熟制的效果。因此，建議大家盡量采用下面的幾種方法保存新鮮桂花，如果時(shí)間來(lái)不及則可以臨時(shí)冷凍起來(lái)。

2、做成干桂花。將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘干，或者用生石灰吸干水分，然后裝入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。建議大家盡量使用生石灰吸干水分的方法，這種方法做出的干桂花香味濃且顏色不會(huì)變。

3、做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬。將新鮮桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬也是非常不錯(cuò)的選擇，取用方便而且能長(zhǎng)期保存。