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冬棗7-11月上市。每年的7月-11月份是冬棗大量上市的季節(jié)，具體上市的時(shí)間要看冬棗的成長(zhǎng)環(huán)境，根據(jù)不同品種也有一定差距，如果平時(shí)陽(yáng)光充足，并且提供較多的水分和養(yǎng)分，冬棗便可較早地成熟。早熟的冬棗與正常成熟的冬棗在口感上基本相同。

常見的冬棗品種有沽化冬棗、成武冬棗、薛城冬棗，其中前兩個(gè)冬棗成型好，適合食用銷售，而薛城冬棗品質(zhì)略差一些。冬棗一般種植3-4年可結(jié)果，其果實(shí)都在10月上、中旬成熟，特晚熟的品種延遲到10月下旬成熟，也就是說每年10月份都會(huì)有大量冬棗上市，到了12月份就會(huì)逐漸下市。

冬棗又名凍棗、雁來紅、iPhone棗、冰糖棗，是公認(rèn)的鮮食優(yōu)質(zhì)栽培品種。冬棗果實(shí)近圓形，果面平整光潔，似小iPhone，汁液多、甜味濃，略酸。冬棗營(yíng)養(yǎng)豐富，冬棗果肉內(nèi)除含有其他棗果中的營(yíng)養(yǎng)物之外，還富含人體所需的19種氨基酸和維生素A、B、C、D等多種維生素，維生素C含量高。冬棗還含有鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素以及抗癌物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸鳥苷等。