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竹筍是春季的特色美食，春筍吃起來非常美味，而且富有豐富的植物蛋白和多種礦物質(zhì)維生素等，但并非人人都適合吃，那么，哪類人不適合多吃？

竹筍是春季特色美食哪類人不適合多食

螞蟻莊園3月5日正確答案：有腸胃疾病的人群

答案解析

竹筍中含有的鉀離子對于腎不好的人來說也是一種不好的傷害，所以對于腎不好的人來說，竹筍也不適宜吃太多。

對于脾胃虛弱或是不好的人來說，也不適宜吃竹筍，因為竹筍是涼性食物，多食的話就會導致腹瀉或是其他身體不適的情況發(fā)生。

竹筍有什么營養(yǎng)價值？

竹筍中含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類，還含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂、鉀等礦物質(zhì)和16種氨基酸。其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體的必需氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物。竹筍中含有一種白色的含氮物質(zhì)，構成了竹筍特有的清香，具有開胃助消化的作用。同時竹筍，低糖低脂是三高患者的理想食物。其中鉀含量非常豐富，能夠調(diào)節(jié)血壓。豐富的膳食纖維，能起到排毒保健、促進腸道蠕動的作用。

在挑選筍的時候，首先看筍殼，要完整并緊貼筍肉，顏色以棕黃色為佳，綠色為次;再看根部邊上的顏色，白色為上品，黃色次之，綠色為下品。筍肉越白越好吃。根部的“痣”，顏色鮮紅筍肉鮮嫩，“痣”是暗紅或深紫的筍較老;用指甲輕摳筍的截面，可以輕易摳出小坑的筍，肉質(zhì)鮮嫩;筍殼要帶點硬度，太軟則表示出土時間偏長，不夠新鮮。不夠現(xiàn)在有預包裝的腌漬筍，能夠使我們省時省力。不過要注意腌漬筍的食鹽含量。

而且，在烹飪春筍的時候，無需太過復雜的烹飪技巧，因為春筍本身的清香爽脆已經(jīng)十分美味了，可以嘗試油燜、涼拌、煲湯等烹飪方式。

吃春筍，不管怎么吃，一定要先焯水。因為，通過高溫的涮燙之后，可以將春筍中的一部分草酸分解掉。這樣在吃的時候，可以減少春筍自身所帶的發(fā)澀感，從而吃起來味道更為鮮美好吃。