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鳊魚是我國特有的淡水魚類，俗稱鳊魚，長春鳊，草鳊，油鳊，長身鳊；古名槎頭鳊，縮項(xiàng)鳊，一般體長40厘米左右，比較適于在靜水中生活，主要分布在長江中、下游附屬中型湖泊，生長迅速，適應(yīng)能力強(qiáng)，食性較廣。

1、外形特征

體高，甚側(cè)扁，呈長菱形，頭后背部隆起。頭小，近似三角形，腹面自胸部基部下方至肛門間有明顯的皮質(zhì)腹棱。背鰭具強(qiáng)大光滑的硬刺，臀鰭鰭條較多，基部很長。體背部深青灰色，其它部分銀白色；每個(gè)鱗片的后部有一寬黑斑，各鰭灰黑色。

2、生長繁殖

生活范圍較廣，不論靜水或流水都能生存。成魚多棲居于水的中下層，尤其喜歡在河床上有大巖石的流水中活動(dòng)；幼魚喜棲息在淺水緩流處。

3、食用特點(diǎn)

肉鮮美，質(zhì)鮮嫩而含脂量高，內(nèi)臟含脂量更大，食用以清蒸最佳，故深受人們喜愛。廣泛分布于全國主要水系的江河、湖泊中，產(chǎn)量大，是天然水體中主要的捕撈對(duì)象之一。