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饅頭冷凍能保存3天。饅頭等面食放在冰箱冷藏最好不要超過三天，超過三天雖然可能沒有變質(zhì)，但饅頭的主要成分淀粉可能會老化，這種情況下加熱食用不太容易消化。

保存饅頭的三個技巧：

1、晾干水分：在對饅頭進行保存之前，首先我們要先把饅頭給晾一晾，因為剛蒸好的饅頭，其內(nèi)部水分是非常重的。如果不把它晾一下的話，饅頭在保存的過程中，很容易就會出現(xiàn)霉變，而導致其快速變質(zhì)。
2、覆蓋保鮮膜：在對饅頭進行保存的時候，我們第2點要注意的是，要在饅頭的表面覆蓋上一層保鮮膜。因為饅頭在保存的過程中，是很容易水分流失的，如果不給它覆蓋上一層保鮮膜的話，饅頭就會快速流失水分，而變得干燥。
3、分包裝冷藏保存：在保存饅頭的時候，我們一定要給他分包裝保存，不能把所有饅頭，全部放在一起保存。因為饅頭在保存的過程中，我們一定要減少其被加熱的次數(shù)，分包裝保存的話，就可以吃多少、取多少，從而減少饅頭加熱的次數(shù)。