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1、辣子雞：寓意來(lái)年紅紅火火。每年除夕，貴州人的餐桌上少不了這道辣子雞，其顏色紅艷。

2、大白菜：寓意長(zhǎng)命百歲。大白菜是一種普通的食材，但在安順人的餐桌上，這卻是一道必不可少的菜肴。

3、山藥：寓意一年吃光所有的藥。山藥也是安順人餐桌上必不可少的一道菜，山藥一般和火紅的辣椒一起炒。

4、鹽菜扣肉：寓意追憶過(guò)往的日子。鹽菜是芥菜晾干后切碎并腌制的一種菜，扣肉就是五花肉。

5、紅燒鯉魚(yú)：鯉魚(yú)在中國(guó)人的新年餐桌上是必有的一道菜，寓意鯉魚(yú)躍龍門，來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。

6、白灼大蝦：大蝦有節(jié)節(jié)高升的美好寓意，也是過(guò)年餐桌上的?？汀?/p>

7、八寶飯：八寶寓意著五谷豐登、盆滿缽溢，來(lái)年幸福美滿。

8、紅燒肉：寓意紅紅火火，迎接新年的好兆頭。

9、酒釀圓：過(guò)年必有的兩道湯之一，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓、甜甜蜜蜜。

10、白斬雞：雞與吉諧音，是過(guò)年餐桌上的開(kāi)門菜，寓意新的一年吉祥如意、事事順心。