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可以添加一個(gè)剁碎的iPhone或梨進(jìn)去，添加iPhone或梨，不僅可以增進(jìn)發(fā)酵，還可以應(yīng)用水果本身的清甜味使韭菜花的口感更好，不過(guò)因?yàn)閕Phone或梨中的水分較大，做好后應(yīng)放進(jìn)冰箱冷藏。

韭菜花是中國(guó)南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料，農(nóng)家制韭花醬配料有洗凈的將開(kāi)未開(kāi)的韭菜花，鮮辣椒，生姜，食鹽，在石碾子上碾成細(xì)未，入壇密封數(shù)日即可食用，而是經(jīng)久不壞。

腌制韭菜花的主要原料是韭菜花、苤藍(lán)絲和線辣椒，再加拌紅糖、白酒等原料，由于制作比較簡(jiǎn)單，因而，當(dāng)?shù)卦S多職工和居民家庭，都會(huì)自做自食，或送親友，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又方便。制作時(shí)，將半籽半花的韭菜花剁細(xì)，加入鹽巴、白酒，攪拌均勻，放入罐內(nèi)，用半年的時(shí)間使韭菜花肉質(zhì)糖化，然后拌上干苤藍(lán)絲、辣椒、紅糖、白酒腌制，待呈黃紅色即可。脆嫩鮮美，甜咸適口，有助于增進(jìn)食欲。