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以雞腿、雞蛋、面粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、濕淀粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調(diào)料炸出來(lái)的一種食物。具有色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口的特點(diǎn)。

做法：

1、雞腿洗凈，抹干水份，略切開。

2、干蔥去衣洗凈，剁茸，與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻。

3、將上項(xiàng)材料與雞腿拌勻，腌1小時(shí)。

4、燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉(zhuǎn)中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。