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燉好的銀耳放冷藏可以保存1-2天。銀耳煮熟之后在冰箱里面存放，冰箱中的低溫環(huán)境可以在一定程度上抑制細菌繁殖，起到保鮮作用。如果銀耳的性狀以及外觀沒有發(fā)生改變，可以充分加熱后適當吃，并不會對人體健康狀況造成影響，只是口感會與新鮮的銀耳略有差別，一般銀耳煮熟之后盡量在兩天之內吃完，避免長時間存放，以免導致銀耳受到細菌的污染，也會導致銀耳的營養(yǎng)價值流失。

銀耳湯的做法：

1、準備一朵銀耳，開水泡發(fā)，泡5分鐘左右。

2、泡好的銀耳撕碎，盡量撕小朵。紅棗洗凈備用。

3、鍋內水開后加入撕碎的銀耳和十顆紅棗。開鍋后蓋蓋小火慢熬（后面一直保持小火蓋蓋熬）。

4、兩小時后加入冰糖，按照個人口味添加。繼續(xù)熬煮半小時后 把鍋內的紅棗用勺子壓爛，這樣銀耳湯內的紅棗味更濃，而且顏色更好看。

5、枸杞洗凈。把剩余的紅棗倒進去。再加入枸杞。

6、繼續(xù)熬一個小時左右即可。