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1、干海參放到盆內(nèi)加入適量的純凈水，輕輕地搓洗，把海參表面的浮灰，清洗干凈。

2、再加入適量的純凈水，水要沒(méi)過(guò)海參10厘米高，然后將盆放到冰箱保鮮層（冰箱溫度設(shè)在3-5度最佳）。泡發(fā)2天2夜，期間換4次水，每隔8-12個(gè)小時(shí)換一次水。

3、處理海參，沿著海參肚子上的小口，分別向上、向下剪開(kāi)。在海參的一頭有海參的沙嘴，把沙嘴弄下來(lái)，用純凈水洗一下海參。

4、海參的肚子里有一道道白筋，別揪下來(lái)扔了。用剪刀把這個(gè)白筋剪成3段。

5、取一個(gè)大鍋，將海參放入鍋中，然后加入足量純凈水，水要沒(méi)過(guò)海參10厘米，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中小火煮30-40分鐘，將海參煮熟。

6、將放涼的海參裝入盆中，加入足量的純凈水，繼續(xù)泡發(fā)2天2夜的時(shí)間，期間換4次水，每隔8-12個(gè)小時(shí)換一次水即可。