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可能是在炒牛奶的時候添加的淀粉不夠?qū)е碌?。而且需要添加的是玉米淀粉，一般要掌握好比例后才可以進(jìn)行凝固。冷藏的凝固時間大約在兩個小時就可以定型了。但是如果你炒的不到位，或者添加淀粉的比例不對，也會導(dǎo)致不會凝固成型。

烤牛奶的做法步驟

1、準(zhǔn)備的材料有純牛奶、蛋黃、玉米淀粉、白砂糖、奶酪片和檸檬汁，然后可以用6寸蛋糕模具，或者水果條模具，或者乳酪盒子都可以。

2、找一個小奶鍋，倒入淀粉、細(xì)糖、蛋黃和純牛奶。

3、充分?jǐn)嚢杈鶆?，雞蛋黃、淀粉跟牛奶完全拌均勻。加幾滴檸檬汁，味道會更加清爽。

4、開中火煮牛奶，期間放上奶酪片，用這種早餐奶酪片就可以。

5、煮的同時需要不停攪拌，隨著溫度升高，鍋中的牛奶糊會變稠，粘稠后就可以關(guān)火了。

6、準(zhǔn)備模具，如果是不粘模具，可以直接把奶糊倒入其中，但為了方便移出成形的奶塊，鋪上烘焙油紙更方便，不必鋪滿四壁。

7、把煮好的奶糊裝入模具中，表面盡可能抹平。之后自然放涼，或者包好后入冰箱放涼。

8、放涼后的奶糊變成豆腐樣，取出奶塊，改刀切成大小合適的塊。

9、烤盤中鋪上油布或者油紙，放上奶塊，表面刷上蛋黃液，這里的蛋黃是配方之外的，因?yàn)橹竽毯涂九Ｄ滩⒉皇峭瑫r進(jìn)行，這里的蛋黃需要另外準(zhǔn)備一個。

10、烤箱提前200度預(yù)熱，放入奶塊后定時20分鐘。

11、烤好后及時出鍋，趁熱吃口感特別軟嫩，香甜的氣息撲面而來，特別享受。