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1、首先用手將皮皮蝦的頭部擰下來。

2、然后捏住皮皮蝦的身子，將尾部的兩個爪用剪刀剪掉。

3、接著把皮皮蝦腹部朝上，將腹部兩邊的小觸角剪掉。

4、再用剪子沿著皮皮蝦身子的兩邊將蝦殼剪掉，不要剪的過多而浪費(fèi)蝦肉。

5、蝦殼兩邊都剪掉后，只需用手將皮皮蝦腹部的殼慢慢掀開扔掉，再將皮皮蝦背部的殼剝開扔掉即可。

皮皮蝦全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶海域，少數(shù)見于溫帶海域。中國沿海均有，其中以蝦蛄科，口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種-口蝦蛄分布最廣、產(chǎn)量最大。

皮皮蝦是一種非常珍貴的海產(chǎn)品，其肉質(zhì)不僅水分較多，而且香甜嫩滑，有一種獨(dú)特誘人的鮮味，在每年的春季是皮皮蝦產(chǎn)卵的季節(jié)，同時也是食用皮皮蝦最佳的食用時間，因?yàn)檫@個時候的皮皮蝦腦部全部都是膏脂，肉質(zhì)非常的鮮嫩。

皮皮蝦的蛋白質(zhì)含量非常高，達(dá)到20%之多，但要注意對蛋白質(zhì)的攝取。每100克的皮皮蝦中含有大約4.95克的碳水化合物，這些碳水化合物在進(jìn)入人體后，可以直接分解為人體供能。