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菊苣在農(nóng)村叫苦菊，苦菜。菊苣是一種多年生的草本植物，是一種藥食兩用的植物，葉子是可以食用的，菊苣的別稱有很多，常見(jiàn)的有苦苣、苦菜、卡斯尼、皺葉苦苣、明目菜、咖啡蘿卜和咖啡草這幾個(gè)稱呼。菊苣，菊科菊苣屬，多年生草本植物。根肉質(zhì)、短粗。莖直立，有棱，中空，多分枝。葉互生，長(zhǎng)倒披針形，頭狀花序，花冠舌狀，花色青藍(lán)。

菊苣為藥食兩用植物，葉可調(diào)制生菜，根含菊糖及芳香族物質(zhì)，可提制代用咖啡，促進(jìn)人體消化器官活動(dòng)。 植物的地上部分及根可供藥用，中藥名分別為菊苣、菊苣根，具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。該植物耐寒，耐旱，喜生于陽(yáng)光充足的田邊、山坡等地。中國(guó)等國(guó)家均有分布。

菊苣在農(nóng)村是很常見(jiàn)的，是一種會(huì)開(kāi)藍(lán)色小花的野草，菊苣的名字比較繞口，通常在農(nóng)村菊苣會(huì)被叫做苦苣菜或者苦菜，經(jīng)常用來(lái)當(dāng)做野菜來(lái)炒食。菊苣分布于北京（百花山）、黑龍江（饒河）、遼寧（大連）、山西（汾陽(yáng)）、陜西（西安、眉縣、周至）、新疆等地。