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1、浸泡選種：泡發(fā)黃豆前，要將購買的黃豆全部浸泡在清水中，然后將浮于水面的干癟黃豆清理出來，保留沉于水底的黃豆繼續(xù)浸泡，直到黃豆吸水膨脹，才能將其撈出，瀝干水分后備用。

2、泡發(fā)方法：泡發(fā)黃豆時，要準備底部帶有較多篩網(wǎng)的容器，清洗干凈后在底部鋪上一層吸水紙，然后將處理的黃豆放入容器中，覆蓋一層濕沙布，再將黃豆放入陰涼遮光的環(huán)境中，讓幼芽盡快長出。