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根據(jù)水溫而定。竹蓀可很快吸水膨脹，因此不需要浸泡太長的時間，其具體浸泡時間與水溫有很大的關系，溫水來浸泡只需要10分鐘左右即可。如是用冷水浸泡大約需要30分鐘左右，泡之前應將干切片，并將菌蓋封閉端切掉。另外竹蓀的花瓣要去掉一部分，只保留葉和莖，否則會有異味。吃火鍋時要煮久一點。

竹蓀富含氨基酸，還有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，每100克干品竹蓀含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纖維8.4克、氨基酸16種，其中谷氨酸是竹蓀味道鮮美的物質(zhì)基礎。經(jīng)常吃這種食物的話，對于我們預防牙痛，支氣管炎還有一些婦科疾病都是有很大的好處的，所以現(xiàn)在竹蓀這種食物受到了我們大家的喜愛。

竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為草八珍之一。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布《2016年第112號公告》，批準長寧竹蓀為國家地理標志保護產(chǎn)品，劃定長寧縣現(xiàn)轄行政區(qū)域為保護區(qū)域，自即日起實施保護。