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準備一把削皮刀和一把挖眼刀，整顆菠蘿，把頭尾去掉，把菠蘿立起來，把皮削掉，用刀45度把黑點削掉，就搞定了。還可以用菜刀削皮。首先還是先將菠蘿用菜刀切去頭、尾的部分，之后將菠蘿豎向一分為二，切去中間的硬芯，再將切成一半的菠蘿都切成四片，這樣切好的菠蘿會呈現(xiàn)出一個三角形，將菠蘿每片先切成塊，之后用刀橫向?qū)⑵で谐?，這樣切好的菠蘿就是一塊塊的，可以直接裝盤了。

鳳梨，俗稱菠蘿，為著名熱帶水果之一。其植株莖短，葉多數(shù)，蓮座式排列，劍形，頂端漸尖，全緣或有銳齒，腹面綠色，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生于花序頂部的葉變小，常呈紅色。花序于葉叢中抽出，狀如松球；苞片基部綠色，上半部淡紅色，三角狀卵形；萼片寬卵形，肉質(zhì)，頂端帶紅色；花瓣長橢圓形，端尖，上部紫紅色，下部白色。聚花果肉質(zhì)。花期夏季至冬季。

鳳梨既可鮮食，又可加工，可加工成糖水鳳梨（菠蘿）罐頭、鳳梨（菠蘿）果汁等，鳳梨鮮果還可速凍：經(jīng)洗滌、除皮、通芯、切塊，經(jīng)-35℃冷凍處理，保存在-20℃低溫，可使營養(yǎng)與鮮鳳梨一樣。此外，鳳梨加工中副產(chǎn)品，可制糖、制酒精、制味精、檸檬酸等。

鳳梨營養(yǎng)豐富，其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。鳳梨味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。