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　　延吉特色小吃有延吉冷面、狗肉火鍋、越桔、軟棗獼猴桃、全州拌飯、米腸、辣炒年糕、土豆餅、紫菜飯、小魚(yú)餅、烤冷面、羊肚菌、延吉烤肉、延邊打糕、紫菜包飯、芥末墩兒。

　　延吉冷面

　　延吉冷面是一種非常具有特色的地域小吃，在延吉，冷面是很普遍的。在蕎麥面上蓋著牛肉、蘋(píng)果、泡菜等，上桌前，舀一勺冰爽的湯料，這就是最正宗的延吉冷面的味道。冷面中一般有全瘦牛肉、水梨或蘋(píng)果、蛋皮絲、泡菜、松子、細(xì)蕎麥面條等。

　　全州拌飯

　　延吉一定要吃的就是全州拌飯，這是非常有名的美食，具有朝鮮風(fēng)味的拌飯。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬，味道純正，里面加入了豐富的配菜和調(diào)味料，將所有的配菜都拌在一起吃，味道豐富，也很健康。

　　米腸

　　米腸是用豬腸、大米、糯米、豬血和少量時(shí)蔬做成的一道小吃，米腸是延吉特色小吃之一，深受大眾喜愛(ài)。米腸的吃法多種多樣，最常見(jiàn)的就是蘸著醬料吃，還有就是炒著吃。米腸風(fēng)味獨(dú)特，一般作為一道小菜放上餐桌，但是也有不少人吃不慣這個(gè)味道。

　　土豆餅

　　延吉土豆餅和一般的土豆餅不同，他用的不是土豆絲，而是土豆泥。就是將土豆蒸熟之后，搗成土豆泥，然后拌上淀粉，放入配料，然后下鍋煎，煎至兩面金黃，即可出鍋，吃的時(shí)候蘸上醬料就可以了。