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福州特產(chǎn)有福州茉莉花茶、福州魚(yú)丸、福州橄欖、福州線(xiàn)面、永泰芙蓉李、連江鮑魚(yú)、福州福桔、茶口粉干、長(zhǎng)樂(lè)青山龍眼、一都枇杷、永泰綠茶、福州禮餅、七境茶、牛角梳。

福州茉莉花茶

福州茉莉花茶已經(jīng)有上千年的歷史，福州茉莉花茶是一種經(jīng)加工干燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，其香氣清淡，味道持久，湯色明亮，品茶中的茉莉干花起的僅僅是點(diǎn)綴、提鮮、美觀(guān)的作用。

福州魚(yú)丸

福州魚(yú)丸是當(dāng)?shù)刂娘L(fēng)味小吃，制作方式也很多樣。福州魚(yú)丸一般用鰻魚(yú)、馬鮫等魚(yú)肉做成，將魚(yú)肉搗成泥糊狀，調(diào)拌薯粉，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。煮熟后即可食用，就是著名的美食“七星魚(yú)丸”，色澤潔白、質(zhì)有彈性、肉餡香松、口味清爽。

福州橄欖

福州橄欖的產(chǎn)地在閩江下游兩岸，品質(zhì)好，酥脆可口，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩、松脆，回甘明顯、持久，風(fēng)味濃。福州橄欖青果纖維細(xì)、果大、風(fēng)味濃，可以制作成不同的產(chǎn)品。福州橄欖經(jīng)過(guò)制胚、浸提、煮糖、淹制等三十多道復(fù)雜的加工工序，做成了當(dāng)?shù)氐奶厣L(fēng)味。

福州線(xiàn)面

福州線(xiàn)面是福建省傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，產(chǎn)于福州地區(qū)，特點(diǎn)是細(xì)如絲、柔軟而韌、入湯不糊。福州線(xiàn)面選用精白面粉為主要原料做成，配上了鹽、薯粉、生油，經(jīng)過(guò)和面、揉條、松條、串面、拉面、日曬等工序制作而成。福州線(xiàn)面有特線(xiàn)面和稍粗這兩種。