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　　常州人年夜飯必吃菜TOP10

　　1、如意菜

　　其實(shí)就是豆芽菜，由于去頭去尾之后，貌似孫悟空的如意金箍棒而得名。由于沒(méi)有了豆芽菜的土味，因此口感非常好。小編記得每年過(guò)年時(shí)候，家里都會(huì)拌上豆芽菜、筍干等，做上一盆如意菜，吃上一整個(gè)新年。

　　2、年年有余(魚(yú))

　　魚(yú)是中國(guó)家庭過(guò)年時(shí)必吃的菜，意寓年年有余。鯉魚(yú)躍龍門(mén)是中國(guó)古代吉星高照的象征，因而鯉魚(yú)也是年夜飯中很吉祥的菜。

　　3、爆魚(yú)

　　爆魚(yú)又稱熏魚(yú)，是常州非常喜愛(ài)的特色魚(yú)制品。它的制作工藝和配料簡(jiǎn)便，色、香、味俱美，宜于直接食用。臨近新年，常州各大菜場(chǎng)炸爆魚(yú)的攤上都會(huì)大排長(zhǎng)龍，聞著香味才有年味。對(duì)于一些爆魚(yú)愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，過(guò)年怎能沒(méi)有爆魚(yú)？？

　　4、糖醋排骨

　　酸甜適中，不油不膩，口感豐富細(xì)膩，不會(huì)覺(jué)得任何一種調(diào)料的突兀。 顏色呈糖稀色，不濃不淡，男女老少皆宜。因?yàn)榭谖侗容^平和，孩子們很喜歡吃。自己在家中烹飪，其實(shí)沒(méi)有餐館里那么講究，只求快捷、好吃即可。

　　5、湯團(tuán)

　　葷素搭配的湯團(tuán)大小適中，老少咸宜，年夜飯的飯桌上必不可少，團(tuán)圓的口彩一年討到頭。

　　6、八寶甜飯

　　八寶飯分量足、味道甜，很少有人會(huì)吃獨(dú)食，最適合全家人享用，象征團(tuán)團(tuán)圓圓，所以最有年味。常州人超愛(ài)吃甜飯，宴席的尾聲端上來(lái)一盆甜飯，甜蜜一整年！

　　7、糖蹄

　　啃豬蹄兒是要給來(lái)年有個(gè)撓頭，撓是指往回賺錢(qián)的意思。聽(tīng)老一輩人說(shuō)：過(guò)年了，啃豬蹄兒是要給來(lái)年有個(gè)撓頭！（撓是指往回賺錢(qián)的意思）

　　8、肉圓

　　過(guò)年吃肉丸，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓。肉丸以瘦豬肉和豆腐為主料，輔之以生姜、蔥花、麻辣鮮等佐料，將豬肉剁碎，混合豆腐揉成球狀，然后放進(jìn)油鍋油炸即可。外脆里嫩，吃完口留余香。

　　9、春卷

　　春卷，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。目前流行于中國(guó)各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用于待客。清代的《燕京歲時(shí)記》也有：“打春，是日富家多食春餅?！笨梢?jiàn)春日做春餅，食春餅的民俗風(fēng)情由來(lái)已久?，F(xiàn)在有關(guān)春卷的諺語(yǔ)很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在這里就是春天，有迎春喜慶之吉兆。

　　10、牛肉

　　年夜飯上，常州人總會(huì)到菜場(chǎng)去買點(diǎn)牛肉切成片，當(dāng)做宴席中冷盤(pán)的主角。

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