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　　山西的特色小吃有大同刀削面、山西小窩頭、燜面、昔陽(yáng)吊爐小燒餅、古交油面兒、陽(yáng)曲折餅、婁煩子推蒸餅、靈丘黃燒餅、老大同八大件、大同黃糕、渾源涼粉、應(yīng)縣涼粉、右玉羊肉、懷仁黃糕。

1、大同刀削面

　　大同刀削面是山西的傳統(tǒng)特色美食，在大同有著非常悠久的歷史。選用優(yōu)質(zhì)面粉和臊子為主要原料，最后制成的刀削面十分美味，色香味俱全，吃起來(lái)滑爽筋道，味道鮮美，被譽(yù)為我國(guó)最著名的五大面食之一，同時(shí)也深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

2、山西小窩頭

　　山西小窩頭是山西的傳統(tǒng)特色小吃，有著悠久的歷史，窩窩頭從16世紀(jì)的明代中國(guó)開(kāi)始種植玉米時(shí)即有了。玉米中含有較多的粗纖維，當(dāng)點(diǎn)心食用，有助于腸胃蠕動(dòng)，益于健康。窩頭實(shí)在算不上現(xiàn)代美食中的極品 ，但絕對(duì)是現(xiàn)代健康飲食中的精品。其中最著名的，要數(shù)山西小窩窩頭了。

3、燜面

　　燜面是山西的特色小吃，有著悠久的歷史。燜面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

4、昔陽(yáng)吊爐小燒餅

　　吊爐小燒餅是山西的特色美食，有著悠久的歷史，起源于金元時(shí)期，距今已有八百多年的歷史了，起初人們是為了躲避戰(zhàn)亂遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)的時(shí)候可以有果腹、易保存和易攜帶的食物，所以吊爐小燒餅就應(yīng)時(shí)而生，而現(xiàn)在的小鹿小燒餅更加多樣化，選用優(yōu)質(zhì)的白面粉為主要原料，最后制作出來(lái)的小燒餅吃起來(lái)脆香可口，味道十分醇正，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富。