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2023-01-30
什么時(shí)候的生蠔最好吃 生蠔幾月份吃最好吃
更新時(shí)間：2022-07-12 09:00:19作者：未知
1、生蠔最肥的時(shí)是在5－7月左右（祖國南北水溫差異所以不統(tǒng)一），肥的原因是生蠔在這段時(shí)間高溫期正進(jìn)入它的繁殖期，如果水溫低生殖腺成熟慢，產(chǎn)卵也相應(yīng)推遲。進(jìn)入繁殖期的生蠔其內(nèi)臟團(tuán)周圍的生殖腺非常豐滿，體態(tài)變得肥大，這時(shí)我們海邊的人就會(huì)常說蠣子開始僵了（也就是體內(nèi)卵子成熟了），這時(shí)期是生蠔最肥的時(shí)期，但口感最不好（口感發(fā)柴），所以說生蠔最肥時(shí)最好吃是錯(cuò)誤的。
2、過了繁殖期后，產(chǎn)完卵后的生殖腺會(huì)突然消瘦，內(nèi)部幾乎透明，這是生蠔最瘦的時(shí)期（大概是6－10月左右，也是因水溫差異不同），口感略差，因?yàn)轶w瘦，所以口感稍有點(diǎn)咸澀。
3、生蠔產(chǎn)卵后經(jīng)過幾個(gè)月的恢復(fù)，水溫也逐漸降低，消瘦的生蠔逐漸長(zhǎng)得壯了起來，入冬后（10月末左右）到明年4月繁殖期前，正是生蠔體壯的時(shí)期，這時(shí)生蠔肥瘦下合適，也是食用生蠔的最佳時(shí)節(jié)。