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1、蓮藕，蓮藕其肥美白嫩，營養(yǎng)豐富，堪稱蔬菜當中的“白富美”，而且蓮藕的藥用價值也很高，它的花和果實都可以入藥，對人體有很高的滋補作用，在市場上需求量極高。一般淺水種植的話，管理得當產(chǎn)量每畝可收蓮藕8000-10000斤，經(jīng)濟效益可觀。

2、茭白，茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜，多利用淺水溝、藕池邊、低洼地廣泛種植，以太湖流域最多。茭白因其味道鮮美、營養(yǎng)價值較高、容易為人體所吸收等特點，被冠以“水中參”的美譽。而且茭白采收期正值5-6月和早秋9-10月兩個蔬菜供應淡季，種植前景還是非常不錯的。

3、大蒜，在常規(guī)認識里大蒜只能在旱地進行種植，南方水田是不能種植的，其實這是一個誤區(qū)，南方的水稻田一樣可以種植大蒜，而且比旱地種植更高產(chǎn)，種植成本也低。根據(jù)種植經(jīng)驗，大蒜采用水田旱作免耕栽培法，每畝產(chǎn)干蒜2000多公斤，比傳統(tǒng)種植方式增產(chǎn)1000多斤。

4、荸薺，荸薺喜生于池沼中或栽培在水田里，其肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。荸薺也可供藥用，具有開胃解毒、消宿食、健腸胃等功效。目前，在農(nóng)村水田種植荸薺的，在好的收成條件下，一畝地能收4000-5000斤荸薺。

5、黑麥草，黑麥草生長快、分蘗多、能耐牧,是優(yōu)質(zhì)的放牧用牧草?，F(xiàn)在很多地方都有專門的種植這種草來畜牧，因其產(chǎn)量高，所以是很多養(yǎng)殖者首選的一種牧草。另外，黑麥草的適應能力是非常強的，所以就算是在水田里面進行種植。

6、水芹，水芹主要生長在河溝、水田旁，是我國常見的一種水生蔬菜，我國自古就有栽培。水芹以嫩莖及葉柄供食，清香爽口，可生拌、炒食，水芹不僅營養(yǎng)價值高，還具有一定醫(yī)療保健功能。銷售價格日益看漲。