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2023-01-30
北京冬至吃什么傳統(tǒng)食物（東北冬至吃什么傳統(tǒng)食物）
更新時(shí)間：2022-08-25 15:04:37作者：未知
1、餃子：對(duì)老北京人來(lái)說(shuō)，過(guò)冬至，必不可少的吃食是餃子。對(duì)于有著“好吃不如餃子”習(xí)俗的北方人來(lái)說(shuō)，也普遍有冬至吃餃子的風(fēng)俗。每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
2、狗肉：冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
3、餛飩：冬至這天，京師人家多食餛飩。南宋時(shí)，當(dāng)時(shí)臨安(今杭州)也有每逢冬至這一天吃餛飩的風(fēng)俗。宋朝人周密說(shuō)，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭掃祖先。只是到了南宋，我國(guó)才開(kāi)始盛行冬至食餛飩祭祖的風(fēng)俗。
4、羊肉：北方有冬至吃羊肉的習(xí)俗，因?yàn)槎吝^(guò)后天氣進(jìn)入最冷的時(shí)期，在此時(shí)吃上一鍋燉羊肉，更有御寒滋補(bǔ)的雙重功效。羊肉性溫，能抵御風(fēng)寒、補(bǔ)身體，對(duì)風(fēng)寒氣喘、腎虧陽(yáng)痿、氣血兩虧、腰膝酸軟、肢冷腹痛、面黃肌瘦等癥狀有療效。冬季人體陽(yáng)氣內(nèi)藏，腎陽(yáng)不足，容易出現(xiàn)手足冰冷，面目無(wú)華、體虛乏力等癥狀，而羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，歷來(lái)被視為補(bǔ)陽(yáng)佳品。冬季適當(dāng)進(jìn)食，可有效緩解上述癥狀。
5、 酸辣湯：酸辣湯是北京人愛(ài)喝的湯，酸辣開(kāi)胃，尤其到了冬季就會(huì)經(jīng)常做上一大份，那叫一個(gè)酸爽。而且吃了一肚子肉食，用酸辣湯來(lái)解膩是最好不過(guò)的了。酸辣湯里面要用到冬筍絲、豆腐絲、木耳絲、黃花菜等，講究的還會(huì)放上肉絲和魷魚絲，最后再淋上蛋清，漂亮的蛋花漂浮在湯面上，讓你食欲大增。做這道湯菜，醬油、米醋、胡椒粉、香油是四種重要的調(diào)味料，做好的酸辣湯色澤紅潤(rùn)，芡汁明亮，而且芡汁要勾得略稠一些，可能跟愛(ài)喝炒肝有關(guān)，其實(shí)勾芡的酸辣湯，味道更加濃厚，喝起來(lái)也才夠味兒！