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2023-01-30
天津冬至吃什么傳統(tǒng)食物 冬至天津人吃什么
更新時間：2022-08-25 15:04:41作者：未知
1、倭瓜餃子：在民間，特別是河?xùn)|水西“老天津衛(wèi)”聚居地，立冬則有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。百姓常于夏秋之際，買來倭瓜，置窗臺上，經(jīng)過數(shù)月放置瀝去水分，倭瓜充分糖化，此時做成餃子餡，其味甜軟香鮮。味道既同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，蘸著蒜泥老醋吃，別有一番滋味。
2、餛飩：在食俗方面，《天津衛(wèi)志》和《天津縣志》對冬至都有“食餛飩，繪消寒圖”的記載。冬至吃餛飩，源于中國古代的歷法。冬至餛飩雖興于南方，但隨著大運河貫穿南北，天津餛飩有與眾不同的發(fā)展，自成一體。天津餛飩有自己的特色，餡大皮薄，個大。大多都是用鮮豬肉加蔥姜調(diào)料拌餡，雞湯或排骨湯，煮出來異常鮮美。天津冬菜是餛飩中不可缺的配料。青麻葉大白菜經(jīng)過特殊工藝研制加工，6個月的時間才能出一壇美味的冬菜，在冬令時節(jié)食用。
3、冬至面：“冬至”是我國農(nóng)歷二十四節(jié)氣中第二十二節(jié)氣，時間在每年的陽歷12月21日至23日之間;表示寒冬到來，該日晝最短、夜最長。天津百姓在冬至日要吃“冬至面”“包餛飩”，民諺云“吃了冬至面，一天長一線”說得是從這一天開始，白晝一天天變長，黑夜慢慢變短。