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2023-01-30
江蘇中秋節(jié)必吃的9種食物 江蘇中秋節(jié)必吃的9種食物有哪些
更新時(shí)間：2022-09-01 21:09:33作者：佚名
1、桂花鴨。南京人中秋必吃金陵名菜“桂花鴨”?！肮鸹啞庇诠鹱语h香之時(shí)應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。酒后則必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。
2、蒸月餅。南京人中秋必吃金陵名菜“桂花鴨”?！肮鸹啞庇诠鹱语h香之時(shí)應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。酒后則必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。
3、糖芋頭。江陰人早晨起來(lái)，要吃糖芋頭，放上紅糖和桂花，甜糯香滑，很是美味。中午要擺“歡喜酒”，表示在團(tuán)圓佳節(jié)思念祖先。擺“歡喜酒”祭祀時(shí)，桌上只放一個(gè)“九拼盤(pán)”，里面有五樣素菜，四色水果，再放清酒數(shù)盅，不上飯，不化錫箔。中秋節(jié)一天中的重點(diǎn)是晚上，一家人要盡可能團(tuán)聚在一起吃“八月半夜飯”。
4、老鴨湯。中秋節(jié)這天，鹽城人有吃老鴨湯就餅的習(xí)慣，一般是小碎米餅(俗稱米飯餅)、小麥面餅、芝麻糖餅等。在鹽城，中秋節(jié)前后還有已定親但尚未婚娶的女婿給準(zhǔn)岳父母家送禮的習(xí)俗，叫“追節(jié)”。
5、糖炒栗子。蘇州人在中秋節(jié)的食俗很豐富，有吃糖芋的，有吃糖炒栗子的，有吃水紅菱的，自然更免不了吃月餅了。蘇式月餅品種繁多，有葷有素，有甜有咸。咸月餅有鮮肉、火腿、豬油、蝦仁等，甜月餅有白果、豆沙、玫瑰、椒鹽四種，還有薄荷、棗泥、干菜、金腿、芝麻等等。
6、炸藕荷。在常州，中秋食藕，也是寄團(tuán)圓之意，尤其是吃“藕盒子”。將藕切片，每?jī)善g下端相連，中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。江南的藕質(zhì)地優(yōu)良，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，潔白無(wú)瑕。中醫(yī)認(rèn)為，藕經(jīng)過(guò)煮熟以后，性由涼變溫，對(duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰，益血的功效。
7、炕餅子。在鎮(zhèn)江，每到中秋這一天，家家都要團(tuán)圓，炕餅子，吃月餅。入晚，供桌上擺放老菱、全藕、石榴、月餅，點(diǎn)寶塔斗香，焚香拜月。
8、五香醬肉，也就是指蘇州臘肉。其歷史可以追溯至北宋時(shí)期，距今已有五六百年的歷史了。其外皮色澤金黃，瘦肉顏色偏紅，肥肉潔白，聞起來(lái)十分香，嘗起來(lái)肥而不膩，鮮香可口。
9、巴肺湯。巴肺湯是蘇州特色美食。其主要材料有魚(yú)肉、魚(yú)肝、火腿、筍片、綠葉菜。其色澤白亮，顏色搭配適宜，嘗起來(lái)肉質(zhì)鮮美，湯汁清香可口，而且魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，這是一道十分健康的湯品！