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2023-01-30
中秋節(jié)吃桂花鴨的來歷 中秋節(jié)吃桂花鴨的寓意
更新時間：2022-09-02 00:05:48作者：佚名
1、中秋節(jié)吃鴨子，還有一段歷史傳說。元末時期，蒙古統(tǒng)治者欺壓漢人，漢人決定推翻元人。但當(dāng)時統(tǒng)治嚴(yán)厲，不能明著組織斗爭，就用暗語。當(dāng)時漢人稱蒙古人為“噠子”，就取諧音“鴨子”。大家約定，中秋節(jié)吃鴨子，就是中秋節(jié)大家一起采取行動，推翻元人統(tǒng)治。
2、桂花鴨又叫南京鴨，是南京著名的特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志的產(chǎn)品，南京有“金陵”別稱，故也稱之為“金陵鹽水鴨”久負(fù)盛名，生產(chǎn)的鹽水鴨，鴨皮白嫩，肥而不膩，香鮮味美，香，酥，嫩的特點(diǎn)！《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也?！惫鸹啞扒宥?，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗桂花鴨，似乎已成了夜幕降臨萬家燈火時的世俗禮節(jié)。
3、遠(yuǎn)在春秋戰(zhàn)國時期，南京即有“筑地養(yǎng)鴨”的記載，據(jù)《吳地記》記載：“吳王筑城，城以養(yǎng)鴨，周數(shù)百里。”說明，早在春秋戰(zhàn)國時期，南京就有了“筑地養(yǎng)鴨”的傳統(tǒng)。南京素以喜鴨而聞名，其品種之多，數(shù)量之大，傳播之廣，為中國之最，故南京有”金陵鴨肴甲天下”之贊。而鹽水鴨最能體現(xiàn)鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩，驅(qū)腥臊，留鮮美，駐肥嫩。