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1、炒熟的芝麻可以存放12個月左右。一般而言，熟的芝麻過期三個月便不能吃了，如感覺食用芝麻時，味道改變就不要再吃了，芝麻正常情況下是沒有苦味的，也可能是屬于本身變質(zhì)的原因。芝麻含有比較豐富的鈣，因此平時建議可以適量食用。

2、芝麻中含有優(yōu)質(zhì)蛋白可達(dá)25%左右，含有碳水化合物可達(dá)20%左右，而含油量高達(dá)50%，其主要成分是對人體非常有益的不飽以及脂肪酸。

3、芝麻營養(yǎng)價值雖高，但還是不宜大量攝取，最為適合的食量為春夏二季，每天半小匙;秋冬二季，每天一大匙，如若超過這一分量可能會引發(fā)干燥，因此應(yīng)當(dāng)適量使用。

4、另外，熟的芝麻需要放在密封的、陰涼的地方儲存，如溫度太高，熟的黑芝麻比較容易變質(zhì)，此時就需要放置在玻璃罐中密封保存，要想食用的時候只需拿出來一部分即可，不能長期暴露在空氣中，以免加快芝麻的變質(zhì)或氧化。