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1、門腔，如果沒(méi)有任何定語(yǔ)，一般指豬的舌頭。上海喜歡把它制成冷菜，或香糟，或醬燒。雖為廣大食客所喜聞樂(lè)見(jiàn)，但門腔似乎從來(lái)沒(méi)有在餐桌上大紅大紫過(guò)。

2、提起豬舌頭，似乎沒(méi)有比較出名的菜式，它很不起眼，但你只要回想一下見(jiàn)過(guò)的南方熟鹵攤，總能回憶起來(lái)，在那些角角落落里上，總有一兩只鹵豬舌，靜靜的呆在那里，天天賣天天有，說(shuō)明豬舌還是有一定市場(chǎng)的。