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1、可將板鴨真空處理后放到冰箱中保存，冷藏可放一個(gè)星期左右，冷凍可以保存兩個(gè)月左右。

2、板鴨是中國(guó)南方地區(qū)的一道特色名吃，亦是中國(guó)江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的一種特產(chǎn)。板鴨是以老鴨為原料的腌臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，香味濃郁，有干、板、酥、爛、香，像一塊板似的，故名板鴨。