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1、干蓮子不泡可以直接煮，不過可能需要較長的時間才可以煮熟。

2、干蓮子最好是提前用清水浸泡2-3個小時左右，并把蓮子心摳掉，這樣可以縮短煮的時間，且口感更佳。

3、干蓮子是指通過晾曬而形成的干燥的蓮子，除了食用以外，還可以測量鹵水中海鹽的濃度，并且干蓮子在食用前不需要浸泡，可以直接煮制，煮熟后松軟可口，營養(yǎng)豐富。

4、蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，熱量也較高，并且蓮子還是很好的鈣源、磷源，而且蓮子還有天門冬素和蜜三糖等營養(yǎng)物質(zhì)。但是蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，所以蓮子的味道極苦，多用于煲湯、煮粥食用。